Un proceso que asegura un alimento seguro para el consumidor
B.
Un proceso que asegura un alimento seguro para el consumidor que evite intoxicaciones alimentarias
2.
¿Es cierto que los materiales del mobiliario de la cocina deben de ser de acero inoxidable?
3.
De las siguientes opciones cuales recogen los requisitos indispensables de calidad que debe de poseer un local destinado a la manipulación de alimentos (Cocina)
A.
APPCC, control de temperaturas, mobiliario de acero inoxidable, espacio adecuado..
B.
APPCC, control de temperaturas, mobiliario de acero inoxidable, espacio adecuado, zona de office
4.
¿Por qué es necesaria la ventilación dentro de una cocina?
A.
Para evitar la condensación y el humo
B.
Para evitar la condensación, el humo y los vapores generados
C.
Para evitar la condensación, el humo, el aumento excesivo de la temperatura y los vapores generados
5.
¿Qué tipos de ventilación pueden haber dentro de una cocina?
A.
natural y mecánica
B.
mecánica
C.
natural
D.
Es recomendable que al menos haya algún tipo de las dos y se evite el cruce de aire entre zonas limpias y sucias
6.
¿Qué tipo de peligro puede suponer la rotura de un bombillo?
A.
Químico
B.
Biológico
C.
Físico
7.
¿Cuántos lux deben tener los bombillos para que proporcionen una iluminación adecuada?
A.
500 lux mínimo
B.
300 lux mínimo
C.
350 lux mínimo
8.
¿De qué color deben de ser las paredes y los suelos en la cocina?
A.
Claros
B.
Oscuros
9.
¿Los suelos deben ser antideslizantes?
A.
No
B.
Sí
10.
¿Por qué es importante la presencia de sifones con rejilla en el suelo de la cocina?
A.
Para evitar la acumulación de agua en caso de derrame
B.
Para evitar los malos olores y la acumulación de agua en caso de derrame
C.
Para evitar los malos olores, la presencia de vectores y la acumulación de agua en caso de derrame
