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Es
el
ingrediente
de
repostería
básico
y
fundamenta
de
casi
cualquier
receta
da
un
sabor
específico
a
los
dulces
,
y
aunque
haya
otros
tipos
de
grasas
,
es
conveniente
contar
con
una
.
El
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podemos
utilizarlo
ya
sea
de
oliva
o
de
girasol
y
normalmente
,
sustituye
a
la
mantequilla
en
muchas
recetas
.
Existen
varios
tipos
de
____________________
.
Para
las
masas
,
el
más
corriente
es
blanco
granulado
.
Si
hemos
de
añadir
una
esencia
o
aroma
líquido
,
también
conviene
mezclarlo
con
el
____________________
para
integrarlo
mejor
en
la
masa
,
cuando
alguna
receta
nos
indica
que
hemos
de
utilizar
claras
para
montar
,
es
importante
que
las
claras
estén
bien
frías
.
Además
de
la
____________________
,
hay
otro
lácteo
muy
utilizado
en
repostería
:
la
____________________
.
También
podemos
utilizar
el
____________________
para
bañar
nuestras
tartas
,
para
derretirlo
.
Existen
diversos
tipos
de
____________________
y
____________________
,
para
las
masas
,
lo
más
adecuado
son
las
emulsiones
.
Sí
,
la
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potencía
el
sabor
.
