CADENAALIMENTARIA
ACCIONCORRECTIVA
DIAGRAMADEFLUJO
MEDIDADECONTROL
PUNTODECONTROL
PRODUCTOFINAL
ALIMENTARIA
VALIDACION
PRODUCCION
INOCUIDAD
MONITOREO
PELIGRO
QUIMICO
CADENA
FISICO
PCC
O
O
R
G
I
L
E
P
I
I
O
R
O
B
O
Y
Z
M
E
I
X
N
I
J
H
C
S
O
A
S
U
D
V
X
R
A
W
W
Z
I
L
A
O
O
K
C
M
F
C
R
V
S
M
A
O
A
Q
U
I
M
I
C
O
L
J
C
E
G
O
I
D
E
I
N
D
D
E
X
L
O
Y
Q
R
B
O
U
Y
A
Z
P
P
I
I
D
T
U
Q
I
U
H
E
I
I
U
R
E
L
A
W
P
A
R
B
O
A
V
C
A
A
U
M
I
G
U
D
A
D
F
E
A
U
A
U
O
E
U
Z
I
E
N
O
C
V
A
I
X
V
A
E
C
E
U
L
G
N
D
I
T
V
C
R
R
P
O
U
Y
L
N
D
D
C
I
A
I
U
U
P
U
O
F
A
N
R
A
B
N
G
P
F
A
A
A
E
I
M
Z
A
O
H
C
Q
U
A
Y
O
U
T
I
E
I
F
M
A
E
G
E
O
R
L
X
G
T
T
O
K
Y
C
I
U
N
S
N
A
E
O
J
N
W
R
N
N
M
F
O
I
C
O
X
N
I
C
I
E
R
B
E
B
T
I
U
Y
C
L
T
U
F
A
F
D
S
O
U
C
C
G
M
R
U
A
A
N
S
F
A
O
L
J
I
X
U
R
G
I
O
Q
A
U
O
I
R
C
S
G
Y
W
D
A
G
F
N
U
W
K
R
C
G
I
Z
T
D
I
L
K
W
J
I
D
E
K
E
I
A
O
O
B
O
C
D
P
I
A
A
O
B
A
W
Y
U
U
N
U
M
Y
L
M
B
P
Q
A
H
N
C
Q
A
F
R
F
A
A
A
T
A
H
X
I
V
E
M
E
X
S
O
O
A
C
U
T
I
P
W
N
K
D
A
B
P
X
A
U
W
Q
P
M
O
U
S
O
Y
X
U
H
Z
A
E
P
F
I
E
C
L
O
R
T
N
O
C
E
D
A
D
I
D
E
M
E
A
D
P
I
C
N
O
K
P
H
I
G
E
W
I
I
S
U
X
D
E
A
T
O
A
I
T
O
O
U
X
O
U
P
U
N
T
O
D
E
C
O
N
T
R
O
L
C
W
