Alimentos y bebida

Caracterizado por su rapidez, la comida se prepara en la cocina y un camarero la lleva a la mesa de los comensales. Las reglas de servicio son servir los alimentos por la derecha, la bebidas por la derecha y retirar los platos por la izquierda.

Al sentarse a la mesa, los comensales encuentran con un plato vacío sobre el que se coloca una servilleta, así como toda la cubertería necesaria, a excepción de cubiertos de postre y, en algunas ocasiones, cubiertos específicos. Tras elegir aquello que se va a comer, se retira el plato de servicio y se van trayendo los platos encargados siguiendo un orden específico.

Este tipo de servicio precisa gran habilidad del personal para ser eficaz, y aun así requiere gran cantidad de personal; los camareros deben estar familiarizados con los ingredientes del menú y los métodos de preparación ya que todo su menú es elaborado en presencia del cliente.

El cliente se encuentra en una mesa con un plato de servicio vacío y toda la cubertería necesaria, pero en este caso el camarero sirve los alimentos al cliente desde una fuente o bandeja.

El cliente se encuentra en una mesa con un plato de servicio vacío y toda la cubertería necesaria, pero en este caso el camarero sirve los alimentos al cliente desde una fuente o bandeja.

Es un servicio muy caro y solo se emplea en los restaurantes de más alto nivel

Es un servicio incómodo tanto para camareros como para comensales y solo es empleado en algunos banquetes.