1
¿Principal función de las bacterias lácticas en la leche?
2
¿Bacterias que transforman el lactato en propionato?
3
¿'Ruta donde se metaboliza la glucosa?
4
¿Genero de bacterias que hidrolizan la lactosa mediante la enzima B-Galactosa.?
5
¿Bacterias que transforman la lactosa en ácido láctico?
6
¿Propiedad en los quesos obtenida por la coagulación enzimática?
