1
Bacteriën en schimmels geven gifstoffen af in bedorven voedsel, waarvan je ziek kunt worden.
2
Een wettelijk voorgeschreven vermelding op een levensmiddel die de klant informatie biedt over de uiterste datum waarop het product kan worden geconsumeerd of hoelang het kan worden bewaard.
3
Ook wel contaminatie genoemd.
4
Wordt veroorzaakt door levende ziektekiemen. Vaak gaat het over bacteriën.
5
Is een maat voor hoe warm of koud iets is.
6
Dit is het doorlopende systeem van koeling bij het transport van levensmiddelen vanaf de producent, via transporteurs, groothandels en winkels, tot aan de eindgebruiker of consument.
7
Eéncellig micro-organisme dat zich snel kan vermenigvuldigen en rotting, gisting en ziekte kan veroorzaken.
8
Bescherming voor de kok(kin) in de keuken
