Tritate
la
cipolla
e
fate
il
brodo
.
____________________
caldo
sulla
fiamma
bassa
.
In
una
pentola
fate
soffriggere
la
cipolla
con
il
burro
.
____________________
dorare
e
unite
il
riso
.
____________________
saltare
per
alcuni
minuti
,
mescolandolo
con
il
cucchiaio
di
legno
.
Appena
tostato
,
aggiungete
il
vino
bianco
a
fiamma
alta
.
____________________
e
iniziate
ad
aggiungere
il
brodo
,
un
mestolo
alla
volta
,
mano
a
mano
che
il
riso
si
cuoce
e
sempre
dando
una
mescolata
.
A
metà
cottura
unite
lo
zafferano
,
____________________
e
proseguite
fino
alla
completa
cottura
.
Appena
il
riso
è
cotto
,
____________________
dal
fuoco
,
unite
subito
il
burro
e
tanto
parmigiano
e
____________________
velocemente
,
con
energia
.
Distribuite
il
riso
nei
piatti
ma
prima
____________________
con
un
pistillo
di
zafferano
.
