Cocinar un alimento sometiéndolo a la acción directa del fuego
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B
Lugar de venta y consumo de bebidas
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C
bebida compuesta de una mezcla de licores y zumo u otras bebidas, que se sirve fría
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D
Primer alimento que se ingiere por la mañana
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E
Documento que se utiliza para calcular el precio de coste y conocer el beneficio de cada plato elaborado
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F
Marca más conocida de refresco de naranja o limón
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G
Mesa auxiliar desde la que se sirve la comida a un comensal, emplatando a la vista del cliente en el servicio a la rusa
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H
Actividad económica que consiste en ofrecer un conjunto de servicios relacionados con el alojamiento y las comidas
Contiene la
I
Lugar donde se transforman los alimentos para que sean consumidos por la clientela
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J
Pata trasera de cerdo, cruda o curada, que se destina al consumo alimenticio
Contiene la
K
Espacio reservado para aparcamientos tanto públicos como privados de vehículos
Contiene la
L
Planta para consumo que se produce en una huerta
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M
Puesta a punto o conjunto de operaciones previas al desarrollo de un servicio. Evita la improvisación. (Se compone de 3 palabras)
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N
Soporte documental o vale en el que se escriben los pedidos de los clientes
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O
Conjunto de las reglas de cortesía o de urbanidad establecidas en un lugar o en una actividad
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P
Persona o empresa que abastece con algo a otra empresa.
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Q
Acción de etiquetar
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R
Oficio y técnica del respostero
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S
Dulce o fruta servida después de una comida
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T
Tipo de servicio en el que los alimentos están dispuestos en mesas o mostradores de manera que son los comensales los que elijen y cogen su propia comida
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U
Actividad de quien tiene o explota un restaurante
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V
Bebida alcohólica que se hace a partir de la fermentación del mosto de uva
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W
¿Cómo se dice la palabra vino en inglés?
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X
En los alimentos, palabra utilizada cuando se pretende destacar la sensación que nos produce su estructura o la disposición de sus componentes
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Y
Nombre para designar la crema de puerros fría
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Z
Estofado de diversos pescados y mariscos muy típico en las cocinas del norte del Levante español
