INOSITOL
ALCOHOLES SUPERIORES
SORBITOL
alcohol producido en el vino cuya concentración se relaciona con el contenido azucarino
produce sabores herbáceos cuando la uva es excesivamente molida
es producido por la hidrólisis de las pectinas
alcohol que contribuye al cuerpo del vino
principal alcohol superior
hexanol
GLICEROL
etanol
HEXANOL
glicerol
metanol
inositol
ETANOL
MANITOL
alcohol isoamilico
alcohol utilizado cono factor de crecimiento de las levaduras
