Hollandse
kaasbitterballen
____________________
de
groentebouillontablet
met
het
kokend
water
en
laat
afkoelen
tot
kamertemperatuur
.
Week
de
gelatine
____________________
in
ruim
koud
water
.
____________________
de
boter
op
laag
vuur
in
een
steelpan
met
____________________
bodem
,
maar
laat
niet
kleuren
.
____________________
100
g
bloem
(
per
30
stuks
)
toe
en
laat
in
3
min
.
gaar
____________________
(
roux
)
.
Roer
____________________
.
____________________
het
vuur
middelhoog
.
Voeg
al
roerend
met
een
garde
de
afgekoelde
bouillon
in
delen
____________________
.
Laat
,
als
alle
bouillon
is
opgenomen
,
op
laag
vuur
5
min
.
____________________
koken
.
Roer
regelmatig
.
____________________
van
het
vuur
.
Knijp
de
gelatine
uit
en
voeg
samen
met
de
helft
van
de
eieren
,
____________________
kaas
en
¼
van
de
mosterd
toe
.
Breng
op
____________________
met
peper
en
eventueel
zout
.
Spreid
het
kaasmengsel
met
een
spatel
uit
over
een
platte
schaal
en
dek
af
met
vershoudfolie
om
te
____________________
dat
er
een
vel
ontstaat
.
Laat
____________________
tot
kamertemperatuur
.
Zet
daarna
minstens
3
uur
in
de
____________________
.
Doe
de
rest
van
de
bloem
in
een
diep
bord
.
____________________
de
rest
van
de
eieren
los
in
een
ander
diep
bord
.
Doe
de
panko
in
een
derde
diep
bord
.
Maak
van
het
kaasmengsel
met
de
ijsbolletjestang
balletjes
ter
____________________
van
een
flinke
walnoot
.
____________________
de
balletjes
een
voor
een
achtereenvolgens
door
de
bloem
,
het
ei
en
de
panko
.
Laat
weer
1
uur
opstijven
in
de
koelkast
.
____________________
de
frituurolie
tot
170
°C
en
frituur
de
bitterballen
in
ca
.
2
min
.
goudgeel
.
Laat
____________________
op
keukenpapier
.
____________________
met
de
rest
van
de
Zaanse
mosterd
.
