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DENOMINACIÓN DE LA UVA, MAS CONOCIDO COMO FRUTO DE LA VID
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Proceso que involucra: 1. Vendimia y despalillado. 2.Estrujado.3.Fermentación y maceración. 4. Fermentación Maloláctica. 5. Trasiego, clarificación y filtración. 6. Crianza. 7. Embotellado.
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Fermentación ...........Proceso de transformación del ácido málico en ácido láctico
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Cepa emblemática de Chile,
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Es la ciencia, técnica y arte de producir vino.
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Es el encargado de crear los barriles donde se lleva a cabo el proceso del añejamiento del vino
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Es el profesional que trabaja en restaurantes y que tiene como función recomendar los mejores vinos a los clientes.
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La proporción puede varias según el país productor. Aunque la definición expresa que estos vinos contienen un 80% de una variedad de uva, y 20% de otra
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Asesor técnico responsable de dirigir el proceso de elaboración del vino.
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Los tres principales y presentes en las Uvas son: tartárico, málico y cítrico
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Se denomina ............ al residuo de materia después de extraído su jugo.
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Principales variedades usadas para vinos tintos: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Merlot, Tempranillo, Syrah, Bonarda, Pinot Noir, Petit Verdot, Sangiovese, Tannat...,
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Es el jugo fermentado única y exclusivamente de la uva (Vitis vinifera). Es una bebida alcohólica
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Involucra fase visual, olfativa, y gustativa.
