Num
tacho
,
____________________
(
colocar
)
o
litro
e
meio
de
água
,
o
vinho
tinto
,
metade
do
chouriço
,
o
toucinho
fumado
,
as
folhas
de
louro
,
os
peitos
de
pato
e
o
sal
.
deixe
(
deixar
)
cozer
durante
40
minutos
.
____________________
(
coar
)
e
reserve
o
caldo
da
cozedura
do
pato
.
Num
tacho
,
____________________
(
fazer
)
um
refogado
com
o
azeite
,
a
cebola
picada
e
o
alho
picado
.
____________________
(
deixar
)
alourar
3
minutos
e
____________________
(
juntar
)
a
polpa
de
tomate
.
____________________
(
deixar
)
apurar
durante
5
minutos
.
____________________
(
deixar
)
esfriar
as
carnes
,
____________________
(
desfiar
)
o
pato
e
corte
o
chouriço
e
o
toucinho
fumado
aos
cubos
.
____________________
(
juntar
)
ao
tacho
do
refogado
.
____________________
(
adicionar
)
um
pouco
do
caldo
e
deixe
(
deixar
)
apurar
durante
3
minutos
.
____________________
(
juntar
)
o
arroz
e
misture
bem
.
Depois
,
____________________
(
adicionar
)
400
ml
do
caldo
da
cozedura
,
a
pimenta
e
o
colorau
.
Quando
levantar
fervura
____________________
(
baixar
)
o
lume
e
deixe
(
deixar
)
cozer
durante
10
minutos
.
____________________
(
colocar
)
o
arroz
num
tabuleiro
de
ir
ao
forno
.
____________________
(
cortar
)
o
restante
chouriço
às
rodelas
e
____________________
(
decorar
)
por
cima
do
arroz
.
____________________
(
levar
)
ao
forno
a
170º
C
durante
15
minutos
até
alourar
.
