1
La carne de chancho tiene que ser de buena procedencia, es decir alimentado con maíz, hierbas o granos.
2
Es cocinado con leña, como siempre y se prepara en olla de barro para que salga rico. Hay quienes hacen hervir la carne y los demás ingredientes aporte y luego los juntan porque algunos cosen primero que los otros.
