1
motivo por el cual se ha generado la necesidad de producir mas alimentos
2
se someten los alimentos a temperaturas de 72°C por 15-20 segundos para despues enfriarlos a 4°C
3
consiste en aplicar a los alimentos temperaturas entre 68-74°C por medio de vaporizaciones y despues se secan al aire
4
son sustancias químicas que se agregan a los alimentos para evitar su descomposicion
5
se utilizan bajas temperaturas entre los 0°C a 7°C o incluso hasta -30°C
6
es someter los alimentos a una temperatura a partir de los -30°C
7
se basa en la eliminacion del oxigeno, se usa tanto en alimentos cocidos como crudos
8
se crea usando un medio acido que imposibilita el crecimiento de microorganismos que descomongan los alimentos
