El
método
de
transferencia
del
calor
,
____________________
,
se
trata
de
la
transmisión
de
calor
de
una
____________________
a
otra
.
La
convección
,
es
un
método
que
se
trata
de
:
corrientes
en
un
líquido
o
____________________
caliente
.
Por
ejemplo
:
____________________
____________________
.
La
____________________
por
su
parte
,
se
trata
de
aplicar
calor
directo
desde
la
fuente
:
parrilla
,
vitrocerámica
,
todo
aquello
que
se
sitúa
entre
el
____________________
y
el
foco
disminuye
la
energía
.
Los
____________________
,
son
un
tipo
de
medio
que
sirve
para
establecer
una
barrera
hacia
los
____________________
.
Las
frituras
,
no
deben
sobrepasar
165
-
____________________
,
debido
a
que
se
trata
de
un
punto
de
humo
.
La
desinfección
de
vegetales
,
se
lleva
a
cabo
mediante
:
-
Lavado
con
agua
para
eliminar
las
____________________
.
-
____________________
excepto
tomates
.
-
Introducirlos
en
baño
con
____________________
20
minutos
.
-
Aclarar
tras
ello
con
abundante
____________________
.
-
Escurrir
o
mejor
____________________
.
