Tiramisù
:
het
authentieke
recept
Ingrediënten
(
10
-
12
porties
)
220
gr
verse
eieren
(
3
tot
5
eieren
)
100
gr
suiker
500
gr
mascarpone
80
gr
Marsala
(
Siciliaanse
dessertwijn
)
50
gr
espresso
zout
en
cacao
Savoiardi
(
Italiaanse
lange
vingers
,
o
.
a
verkrijgbaar
bij
Italiaanse
delicatessenwinkels
)
Bereiding
____________________
de
dooiers
van
het
eiwit
____________________
de
dooiers
en
de
suiker
Klop
intussen
het
eiwit
en
het
zout
in
een
metalen
____________________
____________________
de
mascarpone
toe
aan
de
dooiers
en
suiker
Maak
de
mix
luchtiger
door
het
____________________
eiwit
toe
te
voegen
Voeg
de
Marsala
toe
____________________
de
koffie
____________________
de
savoiardi
in
de
mix
van
koffie
en
Marsala
en
____________________
ze
over
de
gewenste
opdienschaal
____________________
lagen
mascarpone
af
met
lagen
savoiardi
;
____________________
alles
met
een
laag
mascarpone
en
____________________
ten
slotte
de
cacao
erover
____________________
de
schaal
in
de
koelkast
____________________
tussen
de
6
en
8°
C
