Zona de alimentos ya cocinados
Zona de preparación
Zona sin alimentos
Zona de cocción
Zona de alimentos destinados a la distribución
Zona de alimentos
Utensilio de mezcla
Zona de limpieza
Zona de alimentos destinados a ser cocinados
Higiene de la cocina
Involucra aspectos internos y externos de limpieza que deben cuidarse con responsabilidad.
Cuchara de madera
Platos fríos, ensaladas y postres.
Zona donde se preparan los alimentos y se cocinan.
Es aquella en la que guardamos aparatos de cocina, bandejas y otros utensilios.
Se debe evitar que sectores limpios y sucios se crucen.
Finales y envasados especiales antes de la distribución o almacenamiento.
La cocina es el lugar donde se manipulan alimentos que usamos diariamente.
Carnes, pescados y verduras.
Debe tener acceso rápido a las demás zonas, con buena movilidad y alcance a los utensilios necesarios.
