Envasado atmósfera modificadaOnline version Agrupar propiedades con el gas by SHIRIN AHMED TAPIA 1 DIÓXIDO DE CARBONO 2 NITRÓGENO 3 OXÍGENO Incoloro e inodoro Conservante Disminuye el pH Soluble en agua y grasa Incoloro, inodoro e insípido Inhibe el crecimiento de bacterias aerobias Alternativa al vacío Favorece el crecimiento de bacterias anaerobias Poco soluble en agua y grasa Color en las carnes rojas Favorece la oxidación de grasas y pigmentos Favorece el crecimiento de bacterias aerobias y levaduras