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Evidencia 4.1. Diseño de herramienta didácticaOnline version
Contenido:
Minerales mayores.
Oligoelementos.
Vitaminas liposolubles.
Vitaminas hidrosolubles.
Función.
Principal fuente alimentaria.
Necesidades de consumo para mujeres y hombres adultos.
Consecuencias por un consumo deficiente (incluye síntomas y signos).
Consecuencia por un consumo excesivo (incluye síntomas y signos).
1
Es un ejemplo de vitamina A.
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Mineral que ayuda a mantener el volumen y equilibrio del líquido extracelular, también es un componente del HCI que produce en el estómago y se usa en las respuestas inmunitarias y ayuda a mantener el equilibrio ácido básico.
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Sus funciones no se conocen del todo, pero muchos deportistas utilizan complementos para aumentar la masa y fuerzas musculares, a pesar de la falta de evidencia experimental que apoye su eficacia.
4
Es un componente principal de huesos y dientes, es crucial para la función de todas las células del cuerpo. en las membranas celulares, y de muchos sistemas celulares enzimáticos.
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La deficiencia de este oligoelemento es muy rara, ya que se consume en cantidades muy pequeñas.
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Causa desajustes en la síntesis de tejidos provocando dolor en las articulaciones y desajustes en la función hepática.
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Es necesaria para la formación del aminoácido metionina, a partir de homocisteína que es catalizada por la enzima metionina sintasa.
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Su consumo deficiente causa cefalea, fatiga, alteración de la coordinación muscular y trastornos gastrointestinales.
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Fuente alimentaria de la Biotina
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El consumo adecuado en adultos en de 4700mg al día. Para una mujer adulta varía entre 2340 mg al día y en un hombre entre los 3140 mg al día.
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Se trata de un liposoluble que se encuentra naturalmente en los alimentos, es importante para la visión normal, el sistema inmunitario y la reproducción.
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Se encuentra en la carne de ave, pescados y productos lácteos.
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Su consumo excesivo causa pérdida de cabello, labios agrietados, piel seca y huesos débiles.
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Consecuencias por consumo deficiente de la vitamina A
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Ayuda al cuerpo a absorber el calcio y una de las principales sustancias necesarias para tener huesos fuertes.
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Consecuencia de consumo excesivo de vitamina D
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Fuente alimentaria de la vitamina D
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Su consumo deficiente causa aumento de peso, fatiga, dolores de cabeza y debilidad muscular.
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Es un antioxidante que ayuda a mantener el sistema inmunitario frente a virus.
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Fuente alimentaria de la vitamina E
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Su consumo excesivo causa riesgo de accidente cerebrovascular.
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Su consumo deficiente causa daños a los nervios y músculos con perdida de sensibilidad en los brazos y piernas.
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Es importante para la coagulación de la sangre y la salud de los huesos y para otras funciones del cuerpo.
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Elige el alimento que contenga vitamina K
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Su consumo excesivo causa coagulación sanguínea irregular y color amarillento en piel y ojos por exceso de bilirrubina.
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Su consumo deficiente causa hematomas y problemas de sangrado debido a que la coagulación de la sangre es mas lenta.
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Es importante para el crecimiento, desarrollo y funcionamiento de las células del organismo.
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¿Qué alimento contiene vitamina B1?
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Su consumo deficiente causa debilidad, fatiga, psicosis y daño neurológico.
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No hay que preocuparse por un posible exceso ya que su exceso se elimina a través de la orina.
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Es importante para el crecimiento, desarrollo y funcionamiento de las células del cuerpo. La riboflavina ayuda a convertir los alimentos consumidos por una persona en la energía que necesita.
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¿Qué alimento contiene vitamina B2?
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Las recomendaciones diarias son de 1.2-1.6 mg/día en adultos.
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Síntomas y signos de la deficiencia de la vitamina B2
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El consumo excesivo de vitamina B2 causa
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Ayuda a convertir los alimentos que se consumen en la energía que se necesita.
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Elige la imagen que muestre alimentos con vitamina B3
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Su consumo excesivo causa enrojecimiento, picor, nerviosismo y dolores de cabeza a calambres intestinales, náuseas y diarrea.
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Su consumo adecuado es 14 MG/día en mujeres mientras que en hombres es de 16 MG/día.
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Causa pelagra, al tener un consumo deficiente.
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Ayuda al cuerpo a producir anticuerpos.
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¿Qué alimento tiene vitamina B6?
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Su consumo adecuado es de 1.3MG/día para varones y mujeres.
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Su consumo excesivo causa falta de control muscular o de coordinación de los movimientos voluntarios.
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Es necesaria para la formación del aminoácido metionina
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Su RDA es 2.4 mg/día en hombres y mujeres.
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La deficiencia de la vitamina B12 causa:
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Su deficiencia causa dolor de cabeza, náuseas y vómitos.
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Es esencial para el desdoblamiento de proteínas, carbohidratos, alcohol y grasas.
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Elige el alimento que contenga ácido pantoténico
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Su consumo adecuado es de 5 MG/día
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Es una vitamina hidrosoluble del complejo de vitamina B, necesaria para la maduración de proteínas estructurales y hemoglobina.
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Su consumo adecuado es de 400 mg/ al día
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Participa en la síntesis de colágena. esta mantiene su estructura.
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Su valor diario es de 60 MG
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Elige el alimento que tenga vitamina C
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Su deficiencia evita una síntesis normal del colágeno, causando cambios en el tejido conjuntivo. Pueden presentarse signos y síntomas del escorbuto.
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Cofactor para las carboxilasas que participan en el metabolismo de carbohidratos, proteínas y grasas.
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Elige el alimento que tenga Biotina
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Es poco común la deficiencia, sin embargo 1 de cada 112,000 lactantes puede padecer un defecto genético que ocasiona cantidades muy bajas de biotinidasa
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Su consumo adecuado es de 30 MG/día.
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Es componente de los fosfolípidos, como en el caso de la fosfatidilcolina, un componente de las membranas celulares y de la esfingomielina.
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Los granos, nueces, verduras y frutas son proporcionados por:
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El consumo adecuado para varones adultos es de 550 mg/día; para mujeres adultas es de 425 mg/día.
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Ayuda en la absorción de la glucosa y algunos aminoácidos en el intestino delgado
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Elige la imagen que tenga sodio
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Su deficiencia causa diarrea o vómito en lactantes, se usan electrolitos para recuperarla.
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Puede incrementar la posibilidad de aumentar la presión arterial y cardiopatía
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Participa en el mantenimiento del equilibrio de líquidos, transmisión de impulsos nerviosos y contracción muscular.
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Su consumo adecuado en adultos es de 4700 mg al día.
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Su bajo consumo, incluye síntomas como debilidad, fatiga, estreñimiento e irregulares del latido cardiaco que afectan la capacidad del corazón para bombear sangre.
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Su consumo excesivo puede causar una variedad de síntomas como debilidad, mareos, pérdida de peso y deshidratación.
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La deficiencia puede causar una disminución en la producción de ácido clorhídrico en la pared gástrica.
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El consumo adecuado para un adulto es de 2300mg
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Ayuda con el desarrollo y mantenimiento de los huesos.
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Su consumo excesivo causa la formación de cálculos renales, hipertensión arterial e insuficiencia renal si no se trata.
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Elige el alimento que contenga calcio
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Es un componente principal de huesos y diente.
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La RDA para mujeres y varones adultos es 700 mg al día
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Su consumo excesivo causa calambres musculares, dolor en los huesos y las articulaciones, debilidad de los huesos.
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Su deficiencia causa pérdida ósea, disminución del crecimiento y desarrollo dental deficiente.
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Es un mineral de color amarillo brillante que ayuda a sintetizar varios compuestos.
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Su deficiencia causa desajustes en la síntesis de tejidos provocando dolor en las articulaciones y desajustes en la función hepática.
85
Su consumo excesivo causa dolor de cabeza, respiración pesada o falta de aire y náuseas.
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Es el componente principal del funcional de la hemoglobina y otros compuestos claves usados en la respiración, función inmunitaria, desarrollo cognitivo y metabolismo energético.
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Su deficiencia causa fatiga con el esfuerzo, función inmunitaria deficiente y anemia
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Su consumo excesivo causa molestia gastrointestinal. El nivel superior es de 45 miligramos al día.
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Elige el alimento que contenga hierro
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Es necesario para muchas enzimas, función inmunitaria, crecimiento y desarrollo, estabiliza membranas celulares y proteínas del cuerpo.
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Su deficiencia causa dermatitis, diarrea, disminución del apetito y sentido del gusto, infección, crecimiento y desarrollo deficientes.
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Su consumo excesivo causa descenso en la absorción del cobre, diarrea, náuseas y calambres, descenso de la función inmunitaria. El nivel superior es de 40 miligramos al día.
93
Ayuda al metabolismo del hierro, actúa en enzimas antioxidantes y las implicadas en la metabolización del tejido conjuntivo.
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Cofactor de varias enzimas, participa en el metabolismo de carbohidratos y protección antioxidante.
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Su deficiencia provoca crecimiento deficiente y anomalías esqueléticas.
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Elige el alimento que contenga cromo
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Elige un alimento que contenga cinc
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Elige un alimento que tenga azufre
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Elige el alimento que contenga Selenio
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Elige las vitaminas hidrosolubles
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