El vino y su maridaje

En ocasiones los vinos tintos anulan la delicadeza del queso, a la vez que sus famosos taninos reaccionan negativamente con la sal y las proteínas lácticas.

Los vinos blancos, por el contrario, gracias a su acidez aportan frescura y su carácter afrutado contrarresta la fuerte personalidad y sabor del queso.