Fabricación del turrón

El turrón es un dulce tradicional elaborado con miel, almendras y azúcares como ingredientes básicos. El proceso de su elaboración industrial, consiste en una serie de operaciones precisas y ordenadas secuencialmente para la obtención de dos productos de igual composición pero distinta presentación y características reconocibles: el turrón duro y el blando, cuya calidad diferenciada está protegida por las denominaciones Turrón de Alicante y Turrón de Jijona, respectivamente.