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1. ¿Qué tipo de cerveza tiene un estilo más industrial y fermentación baja?
A
Abadía
B
Lager y Pilsen
C
Ale
2. ¿Cuáles son los ingredientes principales de la cerveza?
A
Agua y malta
B
Agua, malta y lúpulo
C
Agua, levadura, malta y lúpulo
3. ¿De qué depende principalmente el color de la cerveza?
A
Tipo o tipos de maltas
B
Tiempo de fermentación
C
Tipo o tipos de levaduras
4. ¿Cuáles son las levaduras de fermentación alta?
A
Saccharomyces pastorianus
B
Saccharomyces carlsbergensis
C
Saccharomyces cerevisiae
5. ¿La malta se debe moler fino?
A
Nose muele
B
Verdadero
C
Falso
6. ¿A qué se denomina cerveza?
A
Bebida alcohólica destilada, que se fabrica con granos de cebada
B
Bebida alcohólica no destilada, fermentada que se fabrica con granos de cebada malteada.
C
Bebida alcohólica, que no se fabrica con granos de cebada
7. ¿Cuál es un objetivo de la cocción?
A
Extraer resinas y aceites esenciales del lúpulo
B
Eliminar resinas y aceites esenciales del lúpulo
C
No extraer resinas y aceites esenciales.
8. ¿En donde se encontró la primera receta escrita de la cerveza?
A
En el Antiguo Egipto
B
En el pueblo Sumerio
C
En la Edad Media
9. La cerveza Blanca se elabora con...
A
Trigo no malteado
B
Trigo malteado
C
Trigo no macerado
10. ¿Cuál es el objetivo de la molienda?
A
Romper el grano de malta, para aumentar la superficie de contacto durante la maceración.
B
Romper el grano , para disminuir la superficie de contacto durante la maceración.
C
Romper el grano de arroz.