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Play Froggy Jumps
1. Es el reconocimiento que otorga la Secretaría de Turismo a los prestadores de servicios de alimentos y bebidas.
A
Distintivo H
B
Programa H
C
Programa Manejo Higiénico de los alimentos
2. Surge a partir de la necesidad de responder al combate de las enfermedades transmitidas por alimentos
A
Distintivo H
B
Programa H
C
Programa Manejo Higiénico de los Alimentos
3. ¿Cuál de estas es una de las Reglas de higiene?
A
Nunca se debe portar uniforme
B
Mantén uñas sucias, largas y con barniz
C
Lávate las manos después de cada interrupción
4. ¿Cuál de estos NO es un requerimiento del área para el lavado de las manos?
A
Sécate con toallas desechables
B
Usa jabón de pastilla, NO líquido antibacteriano
C
Para tirar el papel, se abre el bote con el pedal, jamás se toca el bote
5. ¿Cuál de estas prácticas esta prohibida en el servicio?
A
Lavarse las manos
B
Tocar con los dedos las partes de cubiertos que tendrán contacto con la boca del comensal
C
Dejar los alimentos cubiertos
6. Es uno de los principales vehículos de contaminación
A
Tierra
B
Fuego
C
Agua
7. ¿Cuántos tipos de suciedad existen?
A
2
B
1
C
4
8. De la limpieza de equipo, ¿Cuál de estos es incorrecto?
A
Los equipos deben estar en buen estado
B
El equipo debe dejarse secar al aire del ambiente
C
El equipo debe estar en contacto con cochambre
9. ¿Qué no se debe hacer con los trapos?
A
Se deben seleccionar trapos de colores claros para cada área
B
Se deben utilizar los mismos trapos para el área de alimentos crudos y preparados
C
Una vez usados, se deben enjuagar y sumergir en una solución desinfectante
10. ¿Qué característica debe cumplirse con el manejo de basura?
A
Los contenedores deben ser vaciados constantemente en los contenedores externos
B
Los contenedores no deben ser lavados
C
No se les debe colocar bolsas a los contenedores