Carboidrato/açúcar do leite que algumas pessoas tem problema em digerir
O leite pode ser classificado quanto ao tratamento térmico em:
Vitaminas hidrossolúveis (solúveis em água)
Por que o leite de vaca é amarelado?
Doenças infecciosas que podem ser transmitidas pelo consumo de leite cru (leite que não passou por pasteurização nem UHT)
CASEÍNA
Tuberculose, brucelose, toxoplasmose, febre Q, listeriose, etc
Porque tem betacaroteno (precursor da vitamina A de cor amarelada), diferente de outras espécies (búfalas, cabras, ...) que liberam a vitamina A ativa.
Vitaminas lipossolúveis (solúveis em gordura)
A venda de leite cru ao consumidor no Brasil é __________
LACTOSE
-Pasteurizado (saquinho) -UHT (caixinha)
É a principal proteína do leite
PROIBIDA
Vitaminas A, D, E e K
Vitamina C e complexo B
