1
Es una emulsión elaborada con mantequilla y zumo de limón, o vinagre, que emplea yemas de huevos como agente emulsionante.
2
Es un aceite vegetal de uso principalmente culinario.
3
Es una técnica culinaria mediante la cual un caldo de aspecto turbio y oscuro se logra estabilizar en un aspecto más claro y cristalino.
4
En argentina se le conoce como manteca, ¿pero en México es?
5
Es una mostaza francesa.
6
Es una salsa fría que va ayudar a combinarse para condimentar ensaladas principalmente.
7
Se utiliza como aderezo para ensaladas.
8
Es un líquido miscible en agua, con sabor agrio, que proviene de la fermentación acética del alcohol, como la de vino y manzana.
9
Provienen de las aves constituyen un alimento habitual en la alimentación de los humanos.
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