Froggy Jumps ¿Qué conocimientos tienes de la harina de trigo?Online version Saber los conocimientos que tienen los participantes con respecto al tema by Claudia Calderon 1 ¿De donde se obtiene el harina para elaboración de pan dulce? a Trigo b Arroz c Cereales 2 ¿Qué tipo de harina es la que contiene mas gluten? a Harina de arroz b Harina de Maíz c Harina de Trigo 3 ¿Qué es el gluten? a Es un conjunto de proteínas contenidas en las semillas de algunos cereales. b Es una substancia pegajosa contenida en el arroz c Es una sustancia que contiene el arroz 4 ¿Cuál es la función principal del gluten en el pan? a Le proporciona un sabor y aroma agradable b Aportarle nutrientes al pan c Ayuda a que se esponje, da consistencia y sabor 5 ¿Cuál es el principal beneficio del gluten en nuestro organismo? a Aporta proteína vegetal, fibra, minerales y vitaminas b Aportan muchos carbohidratos c No aporta nada mas que energía 6 ¿Cuál es el objetivo principal del gluten en una masa de pan? a Dar consistencia y volumen b Permite la unión de los demás ingredientes, brindando una masa firme y elastica. c Proporciona buen aroma 7 ¿Qué características aporta el gluten al pan? a Esponjosidad y elasticidad b Suavidad y aroma c Durabilidad y consistencia 8 Es el harina mas utilizada para preparaciones dulces y saladas a Harina de Maíz b Harina de Arroz c Harina de trigo 9 ¿Qué tipo de harina de trigo es la mas utilizada en la repostería? a Harina integral b Harina suave c Harina dura 10 ¿Qué es la sémola? a Es una harina gruesa b Es una harina muy fina c Es una harina fina
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