Matching Pairs GEOfood no Estrela GeoparkOnline version Descobre o que é o projeto GEOfood e quais os produtos locais do Estrela Geopark associados a esta marca, é só estabelecer as correspondências corretas! by Estrela Geopark 1 2 3 4 5 6 7 O clima e os solos influenciam a pastorícia e os seus produtos –o leite e os seus derivados. O queijo Serra da Estrela possui sabor e odor intenso e textura amanteigada, devido a vários fatores, tais como a raça de ovelhas existentes na serra da Estrela – a ovelha bordaleira e a churra mondegueira, pelo facto de se usar a flor do cardo para a coagulação do leite e ainda devido às ovelhas pastarem em prados de altitude. É produzido a partir da urze, um arbusto muito comum na Estrela, especialmente nas regiões de altitude, onde encontramos solos que resultam do desgaste do granito. As abelhas alimentam-se do néctar das urzes para produzir este mel, que possui cor escura e um sabor forte e que possui propriedades medicinais, ajudando a prevenir infeções e várias doenças. Os produtos locais da Serra da Estrela são influenciados pelo tipo de solo, pelas rochas envolventes e pelo clima. As uvas produzidas nas vinhas de altitude de Valhelhas (Guarda), em terras de xisto, dão origem a vinhos com características muito diferentes de outros vinhos da região. Raiz semelhante à cenoura, mas que possui cor mais clara (como o nabo), produzida na Covilhã, pois prefere terrenos arenosos e climas mais frios (com geada). Nos solos graníticos de Manteigas, cresce uma variedade de feijão graúdo, que ao ser cultivada em altitude e regada pelas águas cristalinas do rio Zêzere, adquire um sabor único e uma textura aveludada. É uma marca que relaciona os produtos alimentares com os solos, as rochas, isto é, com as características da região onde são produzidos. Os solos xistentos, que resultam do desgaste dos xistos por ação da água, do vento, dos seres vivos, entre outros, são muito bons para a produção de centeio, o cereal mais bem adaptado ao nosso clima de montanha.
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