Froggy Jumps Food Defense QuizOnline version ¡Pon a prueba tus conocimientos sobre defensa alimentaria con este juego de preguntas! by Paula Marinez 1 Que significa food defense? a Proteger los alimentos del deterioro b Proteger los alimentos de la contaminación intencional c Proteger los alimentos del daño físico 2 Porque es importante establecer el sistema food defense? a Para prevenir daños intencionales a los consumidores. b Para mejorar el sabor de la comida. c Para reducir el desperdicio de alimentos. 3 ¿Cuáles son algunas fuentes potenciales de contaminación intencional de alimentos? a Desastres naturales, plagas y accidentes. b Terrorismo, empleados descontentos y competidores. c Enfermedades transmitidas por alimentos, alergias y toxinas. 4 ¿Cuál es un ejemplo de medida física de defensa alimentaria? a Usar conservantes de alimentos. b Capacitar a los empleados en food defense. c Instalación de cámaras de seguridad. 5 ¿Cuál es un ejemplo de medida procesal de defensa alimentaria? a Usando detectores de metales. b Implementación de controles de acceso. c Equipos de limpieza y desinfección. 6 ¿Cuál es un ejemplo de medida de defensa alimentaria del personal? a Monitoreo de las temperaturas de almacenamiento de alimentos. b Realizar verificaciones de antecedentes. c Implementación de procedimientos de retirada de alimentos. 7 ¿Cuál es un ejemplo de vulnerabilidad de defensa alimentaria? a Camiones de reparto sin seguridad. b Productos alimenticios caducados. c Falta de etiquetado de alérgenos. 8 ¿Cuál es un ejemplo de una estrategia de mitigación de defensa alimentaria? a Desarrollar un plan de respuesta a emergencias. b Implementación de los principios HACCP. c Utilizar embalajes a prueba de manipulaciones. 9 ¿Cuál es un ejemplo de una actividad de seguimiento de la defensa alimentaria? a Realizar auditorías de seguridad periódicas. b Realización de formación de empleados. c Realización de pruebas de productos. 10 ¿Cuál es un ejemplo de un procedimiento de respuesta a incidentes de defensa alimentaria? a Implementación de acciones correctivas. b Notificar a las autoridades correspondientes. c Realización de análisis de causa raíz.
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