Matching Pairs elaboración de mantequillaOnline version proceso de formación de la mantequilla by Mariana Azan 1 es el factor de mayor importancia en el batido de la crema 2 El objetivo del batido es transformar la crema en: 3 El proceso de batido es normal si se realiza dentro de 4 Si la batidora se llena por debajo del 20% de su capacidad, el batido dura 5 El grado de maduración física de la crema afecta la la temperatura mas tiempo velocidad de formación del grano de mantequilla mantequilla 30-45 minutos