Froggy Jumps Evaluación formativa alimentos 2024-2Online version Se evalúa los conocimientos sobre identificación de nutrientes y reacciones de compuestos orgánicos by Maria del R. Olguin Gonzalez 1 ¿Los resultados de las pruebas a continuación indican la presencia de qué nutriente? a almidón b proteína c lípido 2 ¿Qué prueba arrojaría resultados positivos para el jugo de naranja? a Benedict b Biuret c Sudán 3 ¿Qué alimentos tendrían los siguientes resultados de las pruebas de nutrientes? a jugo de manzana, miel, jugo de naranja b dulces, azúcar de mesa, glaseado para pasteles c huevo, carne, pescado 4 ¿Cuál de los siguientes alimentos daría positivo en la prueba de Biuret y negativo en la prueba de Sudan Red? a leche desnatada b Pan de trigo c huevo cocido 5 La siguiente reacción se clasifica como: a oxidación b hidrólisis c condensación 6 La siguiente reacción se clasifica como: a oxidación b hidrólisis c condensación 7 Los productos de la siguiente reacción son: a CO2 + H2O + Energía b CO + H2O + Energía c CO2 + H2O2 + Energía 8 ¿Cuántas kcal aporta un alimento que contiene 7.5 g carbohidratos, 0.5 g de proteína y 1 g de grasa? a 41 Kcal b 45 Kcal c 36 Kcal 9 Además de agua, ¿Cuál es el producto de la siguiente reacción? a b c 10 ¿Qué alimentos darían positivo a las pruebas de Gizmo como se muestra en la imagen? a pan de manzana b mantequilla c carne de cerdo 11 ¿Qué alimentos darían positivo a las pruebas de Gizmo como se muestra en la imagen? a harina de trigo b carne de res c huevo 12 ¿Qué alimentos darían positivo a las pruebas de Gizmo como se muestra en la imagen? a pan de naranja b pastel de carne c jugo de manzana
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