Froggy Jumps Desafío de Terminología CulinariaOnline version Pon a prueba tus conocimientos sobre términos culinarios y sorprende a tus amigos. by itorrecilla1@educa.madrid.org 1 ¿Qué significa 'blanquear' en cocina? a Hervir brevemente un alimento y luego enfriarlo. b Freír en aceite caliente. c Cocinar a fuego lento. 2 ¿Qué es un 'sofrito'? a Un tipo de salsa fría. b Una mezcla de cebolla, ajo y otros ingredientes cocinados en aceite. c Una técnica de horneado. 3 ¿Qué implica 'marinar' un alimento? a Cocinarlo a fuego alto. b Servirlo crudo. c Dejarlo en una mezcla de líquidos y especias para darle sabor. 4 ¿Qué es 'emulsionar'? a Hervir en agua. b Cocinar al vapor. c Mezclar dos líquidos que normalmente no se combinan, como aceite y agua. 5 ¿Qué significa 'reducción' en cocina? a Hervir un líquido para concentrar su sabor y espesarlo. b Añadir más agua. c Cocinar a fuego lento. 6 ¿Qué es un 'ragú'? a Un tipo de postre. b Una sopa fría. c Un guiso de carne cocinado lentamente con verduras y salsa. 7 ¿Qué significa 'glasear'? a Servir en crudo. b Cubrir un alimento con una capa brillante, a menudo de azúcar o salsa. c Cocinar al horno. 8 ¿Qué implica 'saltear'? a Cocinar a fuego lento. b Cocinar rápidamente en una pequeña cantidad de grasa a fuego alto. c Hervir en agua. 9 ¿Qué es 'blanquear' en el contexto de verduras? a Servir crudas. b Cocinar hasta que estén doradas. c Sumergirlas brevemente en agua hirviendo y luego en agua fría. 10 ¿Qué significa 'desglasar'? a Cocinar a fuego lento. b Freír en aceite. c Añadir líquido a una sartén para disolver los restos de comida.
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