Matching Pairs Juego de Emparejamiento: Conservación de AlimentosOnline version Descubre conceptos clave sobre la conservación de alimentos mientras te diviertes. by Angie Reneé Flores Calderon 1 Lavado 2 Pasteurizacion 3 Appertizacion 4 Conservacion 5 Plasma frio Es un conjunto de acciones, procedimientos y recursos para preparar y envasar los productos alimentarios Permiten la eliminación de patógenos del aire y de las superficies en contacto con los alimentos Sirve para quitar la basura, visible o invisible, de la maquinaria donde se procesan los alimentos (lípidos, proteínas, CHOS, minerales) Técnica de conservación de larga duración (de unos meses a varios años) que lleva el nombre de su inventor Es un tratamiento térmico que destruye gérmenes patógenos y un porcentaje alto de la flora microbiana