Manieren van conserverenOnline version Wat hoort bij wat? by Marnies Warnaar 1 Koel bewaren 2 Pasteuriseren 3 Steriliseren 4 Drogen 5 Luchtdicht verpakken lage temperatuur Meeste enzymen zijn (bijna) niet actief Kort verhitten tot 72 graden Veel bacteriën en schimmels gaan dood Verhitten tot 130-140 graden Alle schimmels & bacteriën gaan dood Water wordt onttrokken Voedsel in poedervorm Zuurstof weg nemen Vacuum verpakken