Crossword Puzzle Conservación de la carneOnline version Crucigrama sobre algunas de las características de la conservación de la carne by Marta santamaria pujal 1 Método químico de conservación, fruto de la fermentación o por la adición de ácidos orgánicos 2 Operación que consiste en reducir la temperatura de la carne y los productos cárnicos por debajo de los 0ºC 3 Instrumento de medida que sirve para determinar la velocidad del aire 4 Proceso por el cual se ajusta un equipo de medida hasta que la medida que se obtiene se corresponde con el de un patrón de referencia 5 Cualquier documento y información recopilada durante la monitorización de los tratamientos de conservación con frío 6 Fase donde los microorganismos no se multiplican ni se reproducen 7 Líquido que sale des del interior de la carne hacia el exterior durante la descongelación 8 Colocación de productos de manera ordenada y estable para aprovechar al máximo el espacio de la cámara y proporcionar una óptima circulación de aire 5 2 3 6 4 7 8
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