Proteínas Online version Proteínas parte 2. by Carol Aguilera 1 Grupo 1 2 Grupo 2 3 Grupo 3 4 Grupo 4 5 Grupo 5 6 Grupo 6 7 Grupo 7 8 Grupo 8 9 Grupo 9 10 Grupo 10 11 Grupo 11 Se lleva a cabo cuando un alimento proporciona los aminoácidos que faltan en otro Complementariedad ¿Qué clasificación reciben las proteínas en donde su disposición consiste en la unión de aminoácidos formando una estructura helicoidal unida por puentes de azufre? Secundaria ¿Qué nombre reciben los complejos reguladores que incluyen a las proteínas y se localizan dentro del núcleo celular? Nucleoproteínas ¿Cuál es la proteína principal en la sangre que ayuda a mantener el volumen sanguíneo al reabsorber el líquido proveniente de los tejidos corporales al interior de las venas? Albúmina Las cadenas polipeptídicas, se pliegan sobre sí mismas en forma globular, ¿A qué tipo de estructura pertenecen estas proteínas? Terciaria ¿Cuál es una fuente vegetal importante de proteínas? Algunos ejemplos de estas son los chícharos, frijoles y lentejas. Leguminosas ¿Qué cantidad de kcal por gramo aportan las proteínas? Cuatro Son proteínas de origen animal que desempeñan funciones de protección y soporte de tejidos, como la elastina y el colágeno Fibrosas ¿En qué órgano inicia la digestión química de las proteínas? Estómago Este tipo de proteínas adopta una forma esférica, son constituyentes de líquidos orgánicos, como la caseína de la leche, la albúmina de la clara de huevo y las globulinas del plasma sanguíneo Globulares ¿Cómo se le denomina a una cadena de dos o más aminoácidos conectados por enlaces peptídicos? Polipéptido
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