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1 es el proceso por el cual los alimentos entran en contacto con sustancias ajenas, generalmente nocivas para la salud.
2 Organismo que solo puede verse bajo un microscopio
3 Es una de las mejores maneras de eliminar los microbios, evitar enfermarse y prevenir la propagación de microbios a otras personas
4  Es una enfermedad que resulta de la ingestión de toxinas presentes en un alimento, que han sido producidas por hongos o bacterias
5 Agente biológico o químico, materia extraña u otra sustancia añadida de forma no intencionada a los alimentos que puede poner en peligro la inocuidad.
6 Es una enfermedad que resulta de la ingestión de microorganismos vivos perjudiciales (virus, bacterias, parásitos), presentes en los alimentos. Por ejemplo: E. coli, Salmonella.
7 Todo producto vegetal o animal preparado o vendido para el consumo humano
8 Conjunto de acciones para mantener la Limpieza o aseo para conservar la salud o prevenir enfermedades.
9 Certeza que la ingestión del alimento no producirá enfermedad.
10 conjunto de síntomas originados por la ingestión de agua y/o alimentos contaminados.
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