Matching Pairs GUARNICIONES DE PATATAOnline version GUARNICIÓN Y DESCRIPCIÓN by T M 1 PATATAS A LO POBRE 2 PATATAS PROVENZAL 3 PURÉ LORETO 4 PATATA BOULANGERE 5 PATATAS GRATEN (DAUPHINOIS) 6 PATATAS PARISIEN 7 PATATAS FONDANTES 8 PATATA BERNY 9 PASTEL DE PATATA ANNA 10 PURÉ PARMENTIER 11 PATATA FLAMENCA 12 PURÉ DUQUESA 13 PATATAS PANADERA 14 PATATA WILLIAMS 15 PATATA DELFÍN 16 PATATA CROQUETA PURÉ COMPACTO, FORMA DE PERA, EMPANADO Y FRITO PATATA MANTEQUILLA Y LECHE TORNEADO FONDANT, HERVIDAS Y TERMINADAS EN HORNO CON GRASA PASTEL DE PATATA PANADERA Y MANTEQUILLA EN CAPAS INTERCALADAS. HORNO 200 ºC 45-60 MIN PURÉ DUQUESA , TRUFA, FORMA DE ALMENDRA Y EMPANADO EN HARINA, HUEVO Y ALMENDRA. patatas al gratén (patatas laminadas con nata o crème fraîche INTERCALADAS, queso, ajo, pimienta, sal PATATAS NOISSETE ( EN BOLAS) SALTEADAS CON ACEITE-MANTEQUILLA Y PEREJIL PURÉ DUQUESA, FORMA CROQUETA EMPANADO PANADERA Y JULIANA DE CEBOLLA ( CAMA) Y ENCIMA PIEZA DE PESCADO O CARNE. AL HORNO PATATA, MANTEQUILLA, Y YEMA PURÉ DUQUESA, PASTA CHOUX Y FRITA PARTIENDO DE PATATA CRUDA, PEREJIL PICADO, HORNO CON CEBOLLA JULIANA, PARTIENDO DE LA PATATA CRUDA, PIMIENTO Y CALDO O VINO, AL HORNO PATATAS PANADERA CON AJO PEREJIL Y VINAGRE. EN SARTÉN. PATATA DELFÍN CON QUESO, FORMA CIGARRO Y FRITA PURE PATATA, COLES DE BRUSELAS
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