Matching Pairs GUARNICIONES DE PATATAOnline version GUARNICIÓN Y DESCRIPCIÓN by T M 1 PATATA BERNY 2 PATATAS GRATEN (DAUPHINOIS) 3 PATATA DELFÍN 4 PURÉ DUQUESA 5 PATATA WILLIAMS 6 PATATAS PARISIEN 7 PATATA CROQUETA 8 PATATA BOULANGERE 9 PURÉ LORETO 10 PATATAS FONDANTES 11 PURÉ PARMENTIER 12 PATATA FLAMENCA 13 PASTEL DE PATATA ANNA 14 PATATAS A LO POBRE 15 PATATAS PROVENZAL 16 PATATAS PANADERA PATATA, MANTEQUILLA, Y YEMA PATATAS NOISSETE ( EN BOLAS) SALTEADAS CON ACEITE-MANTEQUILLA Y PEREJIL PASTEL DE PATATA PANADERA Y MANTEQUILLA EN CAPAS INTERCALADAS. HORNO 200 ºC 45-60 MIN PURÉ COMPACTO, FORMA DE PERA, EMPANADO Y FRITO PURÉ DUQUESA, FORMA CROQUETA EMPANADO PATATA MANTEQUILLA Y LECHE CON CEBOLLA JULIANA, PARTIENDO DE LA PATATA CRUDA, PIMIENTO Y CALDO O VINO, AL HORNO PURÉ DUQUESA , TRUFA, FORMA DE ALMENDRA Y EMPANADO EN HARINA, HUEVO Y ALMENDRA. patatas al gratén (patatas laminadas con nata o crème fraîche INTERCALADAS, queso, ajo, pimienta, sal PATATA DELFÍN CON QUESO, FORMA CIGARRO Y FRITA PATATAS PANADERA CON AJO PEREJIL Y VINAGRE. EN SARTÉN. PARTIENDO DE PATATA CRUDA, PEREJIL PICADO, HORNO PURE PATATA, COLES DE BRUSELAS TORNEADO FONDANT, HERVIDAS Y TERMINADAS EN HORNO CON GRASA PURÉ DUQUESA, PASTA CHOUX Y FRITA PANADERA Y JULIANA DE CEBOLLA ( CAMA) Y ENCIMA PIEZA DE PESCADO O CARNE. AL HORNO
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