Matching Pairs EL ARROZOnline version ESTRUCTURA, CATEGORÍA, CALIDAD by T M 1 CALIDAD DEL ARROZ CULINARIA-- A MAS AMILASA 2 CALIDAD DEL ARROZ CULINARIA-- A MAS AMILOPECTINA 3 CALIDAD DEL ARROZ 4 COBERTURA O SALVADO 5 CATEGORÍA EXTRA 6 GERMEN 7 ENDOSPERMA 8 CATEGORÍA PRIMERA 9 CATEGORÍA SEGUNDA CAPACIDAD DE ABSORVER AGUA SIN PASARSE Y MAYOR RESISTENCIA A QUE SE ABRA EL GRANO SE ELIMINA EN LOS PRIMEROS PROCESOS DE ELABORACIÓN ETIQUETA AMARILLA--MIN.80% GRANOS ENTEROS MEJOR CALIDAD PARTE EXTERIOR DEL ENDOSPERMA QUE ES MAS RICA EN ELEMENTOS NUTRITIVOS COMO VITAMINAS Y SALES MINERALES CONTIENE EN SU MAYOR PARTE ALMIDÓN Y TAMBIEN ALGUNAS VITAMINAS Y SALES MINERALES PERO RESPUESTA COCCIÓN ETIQUETA VERDE--MIN.87% GRANOS ENTEROS ETIQUETA ROJA--MIN. 92% GRANOS ENTEROS