Matching Pairs EL ARROZOnline version ESTRUCTURA, CATEGORÍA, CALIDAD by T M 1 CATEGORÍA PRIMERA 2 COBERTURA O SALVADO 3 CALIDAD DEL ARROZ 4 CATEGORÍA SEGUNDA 5 CALIDAD DEL ARROZ CULINARIA-- A MAS AMILOPECTINA 6 ENDOSPERMA 7 GERMEN 8 CATEGORÍA EXTRA 9 CALIDAD DEL ARROZ CULINARIA-- A MAS AMILASA PERO RESPUESTA COCCIÓN ETIQUETA AMARILLA--MIN.80% GRANOS ENTEROS ETIQUETA VERDE--MIN.87% GRANOS ENTEROS CONTIENE EN SU MAYOR PARTE ALMIDÓN Y TAMBIEN ALGUNAS VITAMINAS Y SALES MINERALES ETIQUETA ROJA--MIN. 92% GRANOS ENTEROS CAPACIDAD DE ABSORVER AGUA SIN PASARSE Y MAYOR RESISTENCIA A QUE SE ABRA EL GRANO MEJOR CALIDAD SE ELIMINA EN LOS PRIMEROS PROCESOS DE ELABORACIÓN PARTE EXTERIOR DEL ENDOSPERMA QUE ES MAS RICA EN ELEMENTOS NUTRITIVOS COMO VITAMINAS Y SALES MINERALES