Matching Pairs EL ARROZOnline version ESTRUCTURA, CATEGORÍA, CALIDAD by T M 1 CATEGORÍA SEGUNDA 2 CATEGORÍA EXTRA 3 COBERTURA O SALVADO 4 CALIDAD DEL ARROZ CULINARIA-- A MAS AMILASA 5 GERMEN 6 CALIDAD DEL ARROZ 7 ENDOSPERMA 8 CATEGORÍA PRIMERA 9 CALIDAD DEL ARROZ CULINARIA-- A MAS AMILOPECTINA PARTE EXTERIOR DEL ENDOSPERMA QUE ES MAS RICA EN ELEMENTOS NUTRITIVOS COMO VITAMINAS Y SALES MINERALES MEJOR CALIDAD ETIQUETA ROJA--MIN. 92% GRANOS ENTEROS SE ELIMINA EN LOS PRIMEROS PROCESOS DE ELABORACIÓN CONTIENE EN SU MAYOR PARTE ALMIDÓN Y TAMBIEN ALGUNAS VITAMINAS Y SALES MINERALES PERO RESPUESTA COCCIÓN CAPACIDAD DE ABSORVER AGUA SIN PASARSE Y MAYOR RESISTENCIA A QUE SE ABRA EL GRANO ETIQUETA VERDE--MIN.87% GRANOS ENTEROS ETIQUETA AMARILLA--MIN.80% GRANOS ENTEROS