Matching Pairs ARROZ POR SU TRATAMIENTOOnline version VARIEDADES DE ARROZ SEGÚN EL TRATAMIENTO UTILIZADO by T M 1 ARROZ SALVAJE. 2 ARROZ BLANCO O ARROZ PULIDO 3 ARROZ PADDY 4 POPPES RICE 5 ARROZ VAPORIZADO, SANCOCHADO O PARBOILED 6 ARROZ MATIZADO O CAMOLINO 7 ARROZ HINCHADO ( PUFFED RICE) 8 ARROZ ENRIQUECIDO 9 RICE FLAKES 10 ARROZ PRECOCIDO 11 ARROZ CARGO O INTEGRAL 12 ARROZ GLASEADO O GLACÉ 13 COPOS DE ARROZ 14 ARROZ SECADO O PRE-TRATADO ( LLAMADO ESTOFADO) ES EL ARROZ QUE NO SE PASA ARROZ CALENTADO A 200ºC CON ACEITE , PARECE UNA PALOMITA ARROZ ELABORADO QUE A SIDO SOMETIDO A TRATAMIENTO PARA AUMENTAR SU VALOR NUTRITIVO. ARROZ BLANCO TRATADO CON PARAFINA LIQUIDA O ACEITES ARROZ BLANCO SOMETIDO A PROCESOS ESPECIALES DE ELABORACIÓN: GLASEADO O GLACE, MATIZADO O CAMOLINO Y EL ENRIQUECIDO ARROZ ESTOFADO, DESCASCARILLADO Y APLANADO. PARA DESAYUNOS LLAMADO TAMBIEN DESCASCARILLADO, MORENO Y COMPLETO.--COCCIÓN LENTA, SABOR DULZÓN. RESISTENTE A LA COCCIÓN (45 MIN. DESDE AGUA FRIA) GUARNICIÓN Y ENSALADAS. GRANOS COCIDOS Y MOLDEADOS EN COPOS QUE SE ASAN Y SECAN EN HORNO. ARROZ BLANCO REBOZADO CON TALCO EN UNA SOLUCIÓN GLUCOSA CON UNA CUBIERTA QUE LO PROTEGE DE HONGOS E INSECTOS. ARROZ AL QUE SE LE QUITA LA CASCARA, EL GERMEN Y LA CUTÍCULA. --TAMBIEN SE LE LLAMA BLANQUEADO O MATE. CEREAL JUSTO DESPUES DE SU RECOLECCIÓN--SE SOMETE A DIFERENTES PROCESOS COMO MOLIDO Y BLANQUEADO PARA OBTENER ARROZ BLANCO DESCASCARILLADO O BLANQUEADO. HERVIDO DURANTE 1 2 O 3 MIN. Y SECADO A 200ºC EN LA INDIA-- ASADO Y SALTEADO SOBRE ARENA CALIENTE. EN LOS EE.UU TRATADO CON CALOR A ALTA PRESIÓN Y PASADO A BAJA. ARROZ PADDY LIMPIO, REMOJADO EN AGUA CALIENTE, CON VAPOR DE AGUA A BAJA PRESIÓN, DESCASCARILLADO Y BLANQUEADO NO ES ARROZ ( VARIEDAD DE CEREAL: AVENA DE AGUA O ARROZ INDIO) QUEDA SUELTO TRAS LA COCCIÓN. GUARNICIÓN ENSALADA.
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