Matching Pairs ARROZ POR SU TRATAMIENTOOnline version VARIEDADES DE ARROZ SEGÚN EL TRATAMIENTO UTILIZADO by T M 1 ARROZ HINCHADO ( PUFFED RICE) 2 COPOS DE ARROZ 3 POPPES RICE 4 ARROZ PADDY 5 ARROZ VAPORIZADO, SANCOCHADO O PARBOILED 6 RICE FLAKES 7 ARROZ SALVAJE. 8 ARROZ BLANCO O ARROZ PULIDO 9 ARROZ SECADO O PRE-TRATADO ( LLAMADO ESTOFADO) ES EL ARROZ QUE NO SE PASA 10 ARROZ MATIZADO O CAMOLINO 11 ARROZ CARGO O INTEGRAL 12 ARROZ ENRIQUECIDO 13 ARROZ GLASEADO O GLACÉ 14 ARROZ PRECOCIDO ARROZ AL QUE SE LE QUITA LA CASCARA, EL GERMEN Y LA CUTÍCULA. --TAMBIEN SE LE LLAMA BLANQUEADO O MATE. CEREAL JUSTO DESPUES DE SU RECOLECCIÓN--SE SOMETE A DIFERENTES PROCESOS COMO MOLIDO Y BLANQUEADO PARA OBTENER ARROZ BLANCO ARROZ BLANCO REBOZADO CON TALCO EN UNA SOLUCIÓN GLUCOSA CON UNA CUBIERTA QUE LO PROTEGE DE HONGOS E INSECTOS. ARROZ PADDY LIMPIO, REMOJADO EN AGUA CALIENTE, CON VAPOR DE AGUA A BAJA PRESIÓN, DESCASCARILLADO Y BLANQUEADO ARROZ BLANCO TRATADO CON PARAFINA LIQUIDA O ACEITES ARROZ ELABORADO QUE A SIDO SOMETIDO A TRATAMIENTO PARA AUMENTAR SU VALOR NUTRITIVO. ARROZ BLANCO SOMETIDO A PROCESOS ESPECIALES DE ELABORACIÓN: GLASEADO O GLACE, MATIZADO O CAMOLINO Y EL ENRIQUECIDO ARROZ CALENTADO A 200ºC CON ACEITE , PARECE UNA PALOMITA ARROZ ESTOFADO, DESCASCARILLADO Y APLANADO. PARA DESAYUNOS EN LA INDIA-- ASADO Y SALTEADO SOBRE ARENA CALIENTE. EN LOS EE.UU TRATADO CON CALOR A ALTA PRESIÓN Y PASADO A BAJA. DESCASCARILLADO O BLANQUEADO. HERVIDO DURANTE 1 2 O 3 MIN. Y SECADO A 200ºC NO ES ARROZ ( VARIEDAD DE CEREAL: AVENA DE AGUA O ARROZ INDIO) QUEDA SUELTO TRAS LA COCCIÓN. GUARNICIÓN ENSALADA. GRANOS COCIDOS Y MOLDEADOS EN COPOS QUE SE ASAN Y SECAN EN HORNO. LLAMADO TAMBIEN DESCASCARILLADO, MORENO Y COMPLETO.--COCCIÓN LENTA, SABOR DULZÓN. RESISTENTE A LA COCCIÓN (45 MIN. DESDE AGUA FRIA) GUARNICIÓN Y ENSALADAS.
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