Matching Pairs Hidratos de CarbonoOnline version Conocer los distintos tipos de hidratos de carbono by Rafael Manjarrez Montes de Oca 1 Es el disacárido más común, es la azúcar de mesa. 2 Fructosa 3 Es la hexosa más importante en la nutrición humana 4 Este tipo de enlace esta presente en la lactosa y en la celulosa y hemicelulosa 5 Glucosa-Galactosa La lactosa, el azúcar de la leche, se compone de estos dos monosácaridos Glucosa Es el azúcar de las frutas, esta hexosa a menudo la confunden con una pentosa. Enlace tipo Beta Sacarosa 1 Enlace alfa 2 Es el polisacárido de reserva en los animales, incluyendo los humanos. 3 Es un azúcar alcohol derivado de la glucosa, tiene un poder edulcorante de 0.8 y es es bajo en calorías. 4 Es el azúcar de la cerveza, se compone de dos moléculas de glucosa 5 Es la pentosa más importante para el cuerpo humano, forma parte del ADN y ARN. Ribosa Sorbitol Es el tipo de enlace más común en los disacáridos Maltosa Glucógeno 1 Fibra 2 Forma no digerible de hidrato de carbono que se extrae de las plantas o se fabrica en el laboratorio y tiene conocidos beneficios para la salud. 3 Amilosa y Amilopectina 4 Así se denomina al tipo de fibra que tienen los vegetales en sus tallos y hojas 5 Fibras Soluble Esta formada por celulosa y hemicelulosa; las cuales se encuentran unidad por enlaces de tipo B. Se divide en soluble e insoluble Estos dos polisacáridos, forman el almidón, que es hidrato de carbono de reserva de las plantas. Insoluble Este tipo de fibra es propia de la cáscara de cereales Fibra funcional 1 Es un ejemplo de una goma 2 Es el resultado de la glucólisis anaeróbica 3 Baba de nopal 4 Son sustancias que tienen sabor dulce pero no producen energía 5 Arroz Es un ejemplo de alimento rico en amilopectina Pectina Lactato Es un ejemplo de un mucilago Edulcorantes no calóricos
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