Matching Pairs Métodos de Cocción, tipos de corte y medidas de higiene.Online version ¡Encuentra los pares correctos de métodos de cocción y descripciones! by ALAN BASOALTO FARFAN 1 Asar 2 Estofar 3 Horno 4 Parrilla 5 Vapor 6 Hervir 7 Freír 8 Saltear Cocción rápida en sartén con poco aceite Cocción sumergiendo en aceite caliente Cocción lenta y prolongada con líquido Cocción con vapor de agua Cocción al calor directo de una fuente de calor Cocción en agua a temperatura de ebullición Cocción directa sobre fuego o brasas Cocción en seco con calor envolvente 1 Corte en Bastones 2 Corte en Juliana 3 Desinfección 4 Horneado 5 Fritura 6 Salteado 7 Lavado de manos 8 Corte en Brunoise Corte en cubos pequeños Eliminar microorganismos Cocinar rápidamente a fuego alto Cocinar sumergiendo en aceite caliente Corte en tiras alargadas Cocinar en el horno Medida básica de higiene Corte en tiras finas