Matching Pairs Métodos de Cocción, tipos de corte y medidas de higiene.Online version ¡Encuentra los pares correctos de métodos de cocción y descripciones! by ALAN BASOALTO FARFAN 1 Asar 2 Parrilla 3 Estofar 4 Saltear 5 Freír 6 Horno 7 Hervir 8 Vapor Cocción con vapor de agua Cocción lenta y prolongada con líquido Cocción en seco con calor envolvente Cocción en agua a temperatura de ebullición Cocción rápida en sartén con poco aceite Cocción sumergiendo en aceite caliente Cocción al calor directo de una fuente de calor Cocción directa sobre fuego o brasas 1 Corte en Brunoise 2 Lavado de manos 3 Corte en Bastones 4 Desinfección 5 Salteado 6 Fritura 7 Corte en Juliana 8 Horneado Corte en cubos pequeños Cocinar en el horno Eliminar microorganismos Corte en tiras alargadas Cocinar sumergiendo en aceite caliente Medida básica de higiene Cocinar rápidamente a fuego alto Corte en tiras finas