Matching Pairs Métodos de Cocción, tipos de corte y medidas de higiene.Online version ¡Encuentra los pares correctos de métodos de cocción y descripciones! by ALAN BASOALTO FARFAN 1 Vapor 2 Saltear 3 Hervir 4 Asar 5 Horno 6 Freír 7 Parrilla 8 Estofar Cocción lenta y prolongada con líquido Cocción con vapor de agua Cocción directa sobre fuego o brasas Cocción sumergiendo en aceite caliente Cocción al calor directo de una fuente de calor Cocción en agua a temperatura de ebullición Cocción en seco con calor envolvente Cocción rápida en sartén con poco aceite 1 Horneado 2 Lavado de manos 3 Fritura 4 Corte en Bastones 5 Desinfección 6 Corte en Juliana 7 Corte en Brunoise 8 Salteado Cocinar rápidamente a fuego alto Cocinar en el horno Corte en tiras finas Corte en cubos pequeños Medida básica de higiene Cocinar sumergiendo en aceite caliente Corte en tiras alargadas Eliminar microorganismos