Matching Pairs Métodos de Cocción, tipos de corte y medidas de higiene.Online version ¡Encuentra los pares correctos de métodos de cocción y descripciones! by ALAN BASOALTO FARFAN 1 Estofar 2 Freír 3 Horno 4 Parrilla 5 Asar 6 Saltear 7 Hervir 8 Vapor Cocción rápida en sartén con poco aceite Cocción con vapor de agua Cocción sumergiendo en aceite caliente Cocción directa sobre fuego o brasas Cocción en seco con calor envolvente Cocción al calor directo de una fuente de calor Cocción lenta y prolongada con líquido Cocción en agua a temperatura de ebullición 1 Salteado 2 Horneado 3 Corte en Bastones 4 Fritura 5 Corte en Juliana 6 Desinfección 7 Corte en Brunoise 8 Lavado de manos Cocinar en el horno Cocinar sumergiendo en aceite caliente Eliminar microorganismos Corte en cubos pequeños Medida básica de higiene Cocinar rápidamente a fuego alto Corte en tiras finas Corte en tiras alargadas