Matching Pairs Contaminación CruzadaOnline version Preguntas sencillas sobre la contaminación cruzada. by Agustina Barboza 1 CONTACTO INDIRECTO 2 CANTACTO DIRECTO 3 ¿Qué es la regla de oro? 4 Cuales son los tipos de contaminación cruzada 5 ¿Cuál de los siguientes ejemplos podría ocasionar la contaminación cruzada? 6 ¿Cuáles son los principales agentes contaminantes de los alimentos? 7 ¿Cómo evitar la contaminación cruzada en el laboratorio? 8 Qué tipo de contaminación es un pelo en la comida? es aquella en la cual el agente contaminante se transfiere de un alimento a otro mediante algún elemento, no sólo representa algo antiestético, también puede ser un foco para la transmisión de bacterias, como los estafilococos Utilizar tablas de cortar para carnes y alimentos sin cocinar. Cuchillos que se utilizan para todo. Trapos de cocina. De alimento a alimento. Persona a alimento. Superficie a alimento. Metales tóxicos, plaguicidas y residuos de fármacos de uso veterinario, así como por contaminantes orgánicos, radionucleidos y micotoxinas. es decir, a través de las manos del manipulador o mediante material de cocina Para prevenir la contaminación cruzada, es importante tomar medidas adecuadas como el uso de técnicas y prácticas de limpieza rigurosas. Si se ha estado preparando ciertos alimentos crudos, tales como pescado, carne etc, habrá que lavarse de nuevo antes de manipular otros productos.
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