Matching Pairs Juego de Parejas: Actividad 1Online version Empareja conceptos clave de la Actividad 1 para mejorar tu comprensión. by Jhanier Guzmán Villegas 1 buenas practicas de manufactura 2 ambiente 3 alimento de riesgo medio y salud publica 4 alimento 5 alimento perecedero 6 alimento contaminado 7 actividad acuosa 8 alimento de mayor riesgo en salud publica 9 alimento de menor riesgo . Alimento que presenta o contiene agentes y/o sus¬tancias extrañas de cualquier naturaleza en cantidades superiores a las permitidas en las normas El alimento que, en razón de su composición, características fisicoquímicas y biológicas, pueda experimentar alteración de diversa naturaleza Todo producto natural o artificial, elaborado o no, que ingerido aporta al organismo humano los nutrientes y la energía . Son los principios básicos y prácticos generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte . Cualquier área interna o externa delimitada físicamente que forma parte del establecimiento destinado a la fabricación Los alimentos que pueden contener microorganismos patógenos y favorecer la formación de toxinas o el crecimiento de microorganismos patógenos Es la cantidad de agua disponible en un alimento necesaria para el crecimiento y proliferación de microorganismos. Los alimentos que pueden contener microorganismos patógenos, pero normalmente no favorecen su crecimiento debido a las características del alimento Los alimentos que tienen poca probabilidad de contener microorganismos patógenos y normalmente no favorecen su crecimiento debido a las característica
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