Matching Pairs Juego de Parejas: Atributos de texturaOnline version Descubre la relación entre cada atributo y su definición. by Aprendiz Laboratorio CI+D 1 Elasticidad 2 Masticabilidad 3 Dureza 4 Cohesividad 5 Jugosidad 6 Adhesividad Fuerza con la que el alimento se adhiere a una superficie Esfuerzo requerido para masticar y romper el alimento antes de que sea lo suficientemente blando como para ser tragado Resistencia de un alimento a ser deformado Fuerza interna que mantiene un alimento unido Capacidad del alimento para deformarse y volver a su forma original Cantidad de líquidos que libera tras la masticación