Matching Pairs Juego de Parejas: Atributos de texturaOnline version Descubre la relación entre cada atributo y su definición. by Aprendiz Laboratorio CI+D 1 Masticabilidad 2 Jugosidad 3 Dureza 4 Elasticidad 5 Cohesividad 6 Adhesividad Resistencia de un alimento a ser deformado Capacidad del alimento para deformarse y volver a su forma original Esfuerzo requerido para masticar y romper el alimento antes de que sea lo suficientemente blando como para ser tragado Fuerza con la que el alimento se adhiere a una superficie Fuerza interna que mantiene un alimento unido Cantidad de líquidos que libera tras la masticación