Matching Pairs Juego de Parejas: Atributos de texturaOnline version Descubre la relación entre cada atributo y su definición. by Aprendiz Laboratorio CI+D 1 Elasticidad 2 Dureza 3 Cohesividad 4 Masticabilidad 5 Adhesividad 6 Jugosidad Fuerza interna que mantiene un alimento unido Cantidad de líquidos que libera tras la masticación Fuerza con la que el alimento se adhiere a una superficie Esfuerzo requerido para masticar y romper el alimento antes de que sea lo suficientemente blando como para ser tragado Capacidad del alimento para deformarse y volver a su forma original Resistencia de un alimento a ser deformado