Matching Pairs Juego de Parejas: La CataOnline version Descubre los conceptos clave de La Cata mientras te diviertes jugando. by Susy Sillo 1 Cata analítica 2 Aroma 3 Cata 4 Persistencia 5 Sabor 6 Astringencia 7 Atributo 8 Claridad 9 Equilibrio 10 Cata teórica 11 Textura 12 Intensidad 13 Catar 14 Ramo 15 Cata descriptiva Duración del sabor y aroma en la boca después de probar un producto. El proceso de degustación implica evaluar calidad y características con los sentidos. Analiza, describe y clasifica propiedades organolépticas. Acción de degustar un producto con atención para apreciar sus atributos, defectos y calidad. Implica estudiar y describir sus características Cualidad o característica específica que se evalúa en un producto, como su acidez o dulzor. Grado de transparencia o limpieza de un producto líquido, como el vino o el aceite. Grado de fuerza o concentración de un sabor, olor o textura en un producto. Sensación de que un producto produce al ser tocado o masticado, como suave, crujiente o cremoso. Sensación de sequedad en la boca, común en productos como el vino tinto o el té Conjunto de aromas que se desarrollan en un producto, especialmente en el vino, después de su fermentación y envejecimiento. Armonía entre los diferentes sabores y aromas en un producto, que hace que sea agradable. utilizada en investigación para estudiar cómo diferentes variables (como acidez o contenido de alcohol) Olor de un producto que se percibe al inhalarlo, importante en la evaluación sensorial. En la que se realiza una descripción detallada de las sensaciones percibidas (vista, olfato, gusto), con una evaluación completa del producto. Tipo de cata enfocada en educar los sentidos, entrenando al catador para identificar sabores básicos mediante soluciones diluidas. Sensación percibida en la boca cuando se prueba un alimento o bebida, influenciada por el gusto y el olfato.
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