Matching Pairs Juego de Parejas: La CataOnline version Descubre los conceptos clave de La Cata mientras te diviertes jugando. by Susy Sillo 1 Textura 2 Cata analítica 3 Cata descriptiva 4 Aroma 5 Intensidad 6 Atributo 7 Persistencia 8 Astringencia 9 Cata 10 Cata teórica 11 Claridad 12 Sabor 13 Equilibrio 14 Ramo 15 Catar El proceso de degustación implica evaluar calidad y características con los sentidos. Analiza, describe y clasifica propiedades organolépticas. utilizada en investigación para estudiar cómo diferentes variables (como acidez o contenido de alcohol) Cualidad o característica específica que se evalúa en un producto, como su acidez o dulzor. Tipo de cata enfocada en educar los sentidos, entrenando al catador para identificar sabores básicos mediante soluciones diluidas. Armonía entre los diferentes sabores y aromas en un producto, que hace que sea agradable. Duración del sabor y aroma en la boca después de probar un producto. Conjunto de aromas que se desarrollan en un producto, especialmente en el vino, después de su fermentación y envejecimiento. Olor de un producto que se percibe al inhalarlo, importante en la evaluación sensorial. En la que se realiza una descripción detallada de las sensaciones percibidas (vista, olfato, gusto), con una evaluación completa del producto. Sensación percibida en la boca cuando se prueba un alimento o bebida, influenciada por el gusto y el olfato. Grado de fuerza o concentración de un sabor, olor o textura en un producto. Sensación de sequedad en la boca, común en productos como el vino tinto o el té Acción de degustar un producto con atención para apreciar sus atributos, defectos y calidad. Implica estudiar y describir sus características Grado de transparencia o limpieza de un producto líquido, como el vino o el aceite. Sensación de que un producto produce al ser tocado o masticado, como suave, crujiente o cremoso.
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