Matching Pairs Juego de Parejas: La CataOnline version Descubre los conceptos clave de La Cata mientras te diviertes jugando. by Susy Sillo 1 Catar 2 Aroma 3 Ramo 4 Cata teórica 5 Persistencia 6 Intensidad 7 Sabor 8 Cata analítica 9 Textura 10 Cata 11 Cata descriptiva 12 Claridad 13 Astringencia 14 Atributo 15 Equilibrio Olor de un producto que se percibe al inhalarlo, importante en la evaluación sensorial. Sensación percibida en la boca cuando se prueba un alimento o bebida, influenciada por el gusto y el olfato. Conjunto de aromas que se desarrollan en un producto, especialmente en el vino, después de su fermentación y envejecimiento. Armonía entre los diferentes sabores y aromas en un producto, que hace que sea agradable. En la que se realiza una descripción detallada de las sensaciones percibidas (vista, olfato, gusto), con una evaluación completa del producto. utilizada en investigación para estudiar cómo diferentes variables (como acidez o contenido de alcohol) Acción de degustar un producto con atención para apreciar sus atributos, defectos y calidad. Implica estudiar y describir sus características Sensación de que un producto produce al ser tocado o masticado, como suave, crujiente o cremoso. Duración del sabor y aroma en la boca después de probar un producto. Tipo de cata enfocada en educar los sentidos, entrenando al catador para identificar sabores básicos mediante soluciones diluidas. Grado de fuerza o concentración de un sabor, olor o textura en un producto. Cualidad o característica específica que se evalúa en un producto, como su acidez o dulzor. Grado de transparencia o limpieza de un producto líquido, como el vino o el aceite. El proceso de degustación implica evaluar calidad y características con los sentidos. Analiza, describe y clasifica propiedades organolépticas. Sensación de sequedad en la boca, común en productos como el vino tinto o el té
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