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Examen Control alimentario

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Propuesta de preguntas

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Spain

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Examen Control alimentario
 

Examen Control alimentarioOnline version

Propuesta de preguntas

by Inma
1

Un método para conservar alimentos por más tiempo describe la trazabilidad

2

APPCC es Análisis de Procedimientos para el Procesamiento y Conservación de Comida

3

Vigilancia es un principio de APPCC

4

En el primer principio Análisis de peligros y medidas de control la gravedad de probabilidad alta implica muerte o enfermedad grave

5

Trazabilidad es la posibilidad de seguir el rastro de un alimento en todas sus etapas

6

La trazabilidad hacia delante se dirige al proveedor

7

Garantizar la seguridad alimentaria en la empresa es el propósito del sistema de autocontrol en la industria alimentaria

8

9 son los principios del sistema de autocontrol

9

El patrón es el componente químico de interés en el análisis de toma de muestras

10

El registro de proveedores y materias primas son ítems que influyen directamente en la trazabilidad

11

Partida es la cantidad de alimento producido en idénticas condiciones, en un mismo ciclo de fabricación, dentro de unos límites específicos

12

Evitar la existencia de cualquier plaga en las empresas alimentarias ya que puede dar lugar a contaminantes es el objetivo del PGH de plagas

13

4 son las muestras que se toman en un control oficial

14

Reglamento 853/2004 es reglamento es relativo a los criterios microbiólogos aplicables a los productos alimentarios

15

Cristasol y lejía son dos peligros biológicos

16

Poniendo un ejemplo llevando a cabo un análisis, la determinación de la vitamina C (sería el matriz) y la muestra de la naranja (el analito)

17

el objetivo de la muestra dirimente evaluar un correcto etiquetado

18

Establecimiento de límites críticos es un principio del APPCC

19

Los casos de dioxinas y la enfermedad de las vacas locas fueron los motivos principales para la creación de un organismo de seguridad alimentaria en la UE

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