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Inocuidad alimentaria

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Inocuidad alimentaria
 

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Inocuidad alimentariaOnline version

Conceptos básicos de la inocuidad alimentaria

by Mar Fernanda Izquierdo
1

Transferencia de contaminantes entre alimentos a través de utensilios o superficies sin desinfectar

2

Animales que pueden llegar a convertirse en vectores potenciales de enfermedades

3

Enfermedad de transmisión alimentaria que se da por ingestión de toxinas producidas por microorganismos o sustancias químicas en alimentos

4

Serie de operaciones que consiste en garantizar la rotación de los productos de acuerdo a su fecha de recepción, vida útil o vida de anaquel

5

Acción de eliminar todos los residuos alimenticios de los platos, cubiertos, utensilios y recipientes

6

Todas las sustancias que se emplean en la producción o elaboración y que forman parte del producto terminado

7

Productos que fuera del punto de venta son colocados en un envase de cualquier naturaleza

8

Agente biológico, químico o físico presente en el alimento, bebida o suplemento alimenticio que puede causar efecto adverso para la salud

9

Deterioro que sufre la hoja de lata, envases o utensilios metálicos

10

Envase, recipiente o envoltura que contiene y está en contacto directo con el producto conservando su integridad física, química y sanitaria

1
5
2
4
6
9
3
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7
10
1

Transferencia de contaminantes entre alimentos a través de utensilios o superficies sin desinfectar

2

Animales que pueden llegar a convertirse en vectores potenciales de enfermedades

3

Enfermedad de transmisión alimentaria que se da por ingestión de toxinas producidas por microorganismos o sustancias químicas en alimentos

4

Serie de operaciones que consiste en garantizar la rotación de los productos de acuerdo a su fecha de recepción, vida útil o vida de anaquel

5

Acción de eliminar todos los residuos alimenticios de los platos, cubiertos, utensilios y recipientes

6

Todas las sustancias que se emplean en la producción o elaboración y que forman parte del producto terminado

7

Productos que fuera del punto de venta son colocados en un envase de cualquier naturaleza

8

Agente biológico, químico o físico presente en el alimento, bebida o suplemento alimenticio que puede causar efecto adverso para la salud

9

Deterioro que sufre la hoja de lata, envases o utensilios metálicos

10

Envase, recipiente o envoltura que contiene y está en contacto directo con el producto conservando su integridad física, química y sanitaria

1
5
2
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3
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1

Transferencia de contaminantes entre alimentos a través de utensilios o superficies sin desinfectar

2

Animales que pueden llegar a convertirse en vectores potenciales de enfermedades

3

Enfermedad de transmisión alimentaria que se da por ingestión de toxinas producidas por microorganismos o sustancias químicas en alimentos

4

Serie de operaciones que consiste en garantizar la rotación de los productos de acuerdo a su fecha de recepción, vida útil o vida de anaquel

5

Acción de eliminar todos los residuos alimenticios de los platos, cubiertos, utensilios y recipientes

6

Todas las sustancias que se emplean en la producción o elaboración y que forman parte del producto terminado

7

Productos que fuera del punto de venta son colocados en un envase de cualquier naturaleza

8

Agente biológico, químico o físico presente en el alimento, bebida o suplemento alimenticio que puede causar efecto adverso para la salud

9

Deterioro que sufre la hoja de lata, envases o utensilios metálicos

10

Envase, recipiente o envoltura que contiene y está en contacto directo con el producto conservando su integridad física, química y sanitaria

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