Comida tipica de la sierra del ecuadorOnline version Es una de las gastronomía ambateña, nadie deja de pensar en un delicioso plato combinado de tortillas de papa, huevo frito, chorizo y aguacate y como aderezo un poco de lechuga. by Alex Isaac Heredia Vallejo 1 Es un tuberculo Pistas 1 existen mucha variedad 2 Se pueden cocinar de muchas maneras, asadas, gratinadas, rellenas, fritas, cocidas, etc 3 Se sirve con salsa de mani, huevo frito, salchicha o chorizo, tajas de aguacate, curtido de cebolla y tomate, y aji.