ANALISIS ORGANOLEPTICO

Froggy Jumps

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Análisis organoléptico

Created by

Anabel Martignon

Argentina

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Top 10 results

#	Player	Accuracy	time
1	Felipe 👽 March 11, 2026	% 100	03:26
2	Anabel Martignon May 8, 2025	% 100	05:26
3	DANIEL March 11, 2026	% 95	04:07
4	Andres May 21, 2025	% 95	04:31
5	Juan Piatti May 21, 2025	% 95	04:41
6	Juanchi March 11, 2026	% 95	06:36
7	Agus March 11, 2026	% 90	06:24
8	Pauu March 11, 2026	% 90	10:42
9	Manuel Miglia May 21, 2025	% 85	03:18
10	NICO B. May 21, 2025	% 85	03:38

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ANALISIS ORGANOLEPTICO


Froggy Jumps ANALISIS ORGANOLEPTICOOnline version Análisis organoléptico by Anabel Martignon 1 ¿Qué método usa una escala de intensidad para describir atributos sensoriales? a Análisis afectivo b Análisis descriptivo c Análisis discriminativo 2 ¿Qué tipo de análisis busca conocer la aceptación del producto? a Análisis afectivo b Análisis descriptivo c Análisis discriminativo 3 ¿Cuál es un ejemplo de análisis afectivo? a Comparación pareada b Escala hedónica c Perfil descriptivo 4 ¿Quiénes participan generalmente en el análisis hedónico? a Técnicos en alimentos b Catadores entrenados c Consumidores comunes 5 ¿Cuál es un método del análisis discriminativo? a Perfil sensorial b Escala hedónica c Prueba triangular 6 ¿Qué identifica la prueba de diferencia triangular? a La muestra distinta entre tres b La preferida entre tres c La mas dulce entre tres 7 ¿Qué se evalúa en una prueba de comparación pareada? a Aceptación general b Diferencia específica entre dos muestras c Características sensoriales 8 ¿Qué se mide con una escala hedónica? a Nivel de agrado b Diferencia entre tres muestras c Características sensoriales 9 ¿Qué tipo de análisis organoléptico requiere panelistas entrenados? a Análisis afectivo b Análisis descriptivo c Análisis discriminativo 10 Una empresa recibe quejas de los consumidores indicando que un nuevo lote de yogures tiene un sabor amargo y un olor diferente al habitual. ¿Qué tipo de análisis organoléptico deberían realizar primero para evaluar el problema? a Análisis afectivo b Análisis descriptivo c Análisis discriminativo 11 Si la empresa quiere comparar la crocancia de su nuevo snack con la de un producto competidor, ¿qué tipo de análisis organoléptico debería utilizar? a Análisis afectivo b Análisis descriptivo c Análisis discriminativo 12 Una empresa lanza dos versiones de jugo de naranja con ligeras variaciones en la receta. Quiere saber cuál gusta más al consumidor. ¿Qué tipo de análisis deberían realizar? a Análisis afectivo b Análisis descriptivo c Análisis discriminativo 13 Una panadería cambia su proveedor de harina y desea saber si los clientes pueden notar diferencias en el pan, aunque visualmente parece igual. ¿Qué prueba sería más adecuada para detectar diferencias sensoriales sutiles? a Prueba de diferencia triangular b Escala hedónica c Perfil descriptivo 14 Un grupo de catadores profesionales prueba un nuevo queso. Deben identificar sus sabores, aromas y textura de manera objetiva. ¿Qué tipo de análisis se está realizando? a Análisis afectivo b Análisis descriptivo c Análisis discriminativo 15 ¿Qué tipo de sabor básico se identifica en el análisis organoléptico del "gusto"? a Umami b Picante c Fresco 16 ¿En qué tipo de productos es NO particularmente relevante el sentido del "oído" en el análisis organoléptico? a Frutas frescas b Galletitas c Papas fritas 17 ¿Cuál es el objetivo principal del análisis organoléptico "descriptivo"? a Determinar si un producto es aceptado por los consumidores. b Identificar si existen diferencias entre varias muestras. c Detallar las características sensoriales de un producto. 18 ¿Cuál es el propósito principal del análisis organoléptico "discriminativo"? a Describir detalladamente todos los atributos sensoriales de un producto. b Identificar si existen diferencias perceptibles entre dos o más muestras. c Evaluar el nivel de agrado de los consumidores hacia un producto nuevo. 19 Una empresa de café realiza pruebas para asegurar calidad de sus lotes. Si un lote de café presenta un sabor ligeramente diferente al estándar, ¿qué tipo de análisis organoléptico se utilizaría para determinar si esta diferencia es perceptible? a Análisis afectivo b Análisis descriptivo c Análisis discriminativo 20 Si la empresa quiere saber si los consumidores prefieren un tueste más claro o más oscuro de un nuevo origen de café, ¿qué tipo de análisis debería realizar? a Análisis afectivo b Análisis descriptivo. c Análisis discriminativo.

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by Anabel Martignon

¿Qué método usa una escala de intensidad para describir atributos sensoriales?

¿Qué tipo de análisis busca conocer la aceptación del producto?

¿Cuál es un ejemplo de análisis afectivo?

¿Quiénes participan generalmente en el análisis hedónico?

¿Cuál es un método del análisis discriminativo?

¿Qué identifica la prueba de diferencia triangular?

¿Qué se evalúa en una prueba de comparación pareada?

¿Qué se mide con una escala hedónica?

¿Qué tipo de análisis organoléptico requiere panelistas entrenados?

Una empresa recibe quejas de los consumidores indicando que un nuevo lote de yogures tiene un sabor amargo y un olor diferente al habitual. ¿Qué tipo de análisis organoléptico deberían realizar primero para evaluar el problema?

Si la empresa quiere comparar la crocancia de su nuevo snack con la de un producto competidor, ¿qué tipo de análisis organoléptico debería utilizar?

Una empresa lanza dos versiones de jugo de naranja con ligeras variaciones en la receta. Quiere saber cuál gusta más al consumidor. ¿Qué tipo de análisis deberían realizar?

Una panadería cambia su proveedor de harina y desea saber si los clientes pueden notar diferencias en el pan, aunque visualmente parece igual. ¿Qué prueba sería más adecuada para detectar diferencias sensoriales sutiles?

Un grupo de catadores profesionales prueba un nuevo queso. Deben identificar sus sabores, aromas y textura de manera objetiva. ¿Qué tipo de análisis se está realizando?

¿Qué tipo de sabor básico se identifica en el análisis organoléptico del "gusto"?

¿En qué tipo de productos es NO particularmente relevante el sentido del "oído" en el análisis organoléptico?

¿Cuál es el objetivo principal del análisis organoléptico "descriptivo"?

¿Cuál es el propósito principal del análisis organoléptico "discriminativo"?

Una empresa de café realiza pruebas para asegurar calidad de sus lotes. Si un lote de café presenta un sabor ligeramente diferente al estándar, ¿qué tipo de análisis organoléptico se utilizaría para determinar si esta diferencia es perceptible?

Si la empresa quiere saber si los consumidores prefieren un tueste más claro o más oscuro de un nuevo origen de café, ¿qué tipo de análisis debería realizar?