Emprende sin miedo al éxito

Froggy Jumps

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Fortalezcamos conocimientos

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Xiomara Ramirez • Campus

Colombia

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Emprende sin miedo al éxito


Froggy Jumps Emprende sin miedo al éxitoOnline version Fortalezcamos conocimientos by Xiomara Ramirez • Campus 1 ¿Cómo escribir en el buscador de Google para ingresar al campus? a Campus.fundacionmarialuisa.org. b Fundación María Luisa c Campus Virtual 2 Puedo ingresar con un correo diferente al que me inscribí a los cursos a SI b NO c Ninguna de las anteriores 3 ¿Si mi correo es dominio Gmail, debo ingresar correo y contraseña? a Si. Debo ingresar correo y contraseña b No. Debo ingresar en el botón: ingresar con Google c Ninguna de las anteriores 4 ¿En qué botón encuentro el contenido del curso? a Calificaciones b Tareas c Módulos 5 Un botón importante dónde encuentro lo que debo realizar en el campus para culminar con éxito el curso de repostería es a Archivos b Tareas c Páginas 6 ¿Cuál es el utensilio manual me puede reemplazar la batidora eléctrica? a El globo b Batidora de Inmersión c La miserable 7 ¿Cuáles son las clases de termómetros? a Termómetro digital, de mercurio e infrarrojo b Termómetro de aguja, reloj c Ninguna de las anteriores 8 ¿Por qué se llaman cuatro cuartos o masas batidas pesadas ? a Porque sus tres ingredientes pesan lo mismo b Porque no tienen tanta grasa y son más ligeras c Porque sus 4 ingredientes pesan lo mismo 9 ¿A que se le llama emulsionar ? a Mezclar azúcar y mantequilla hasta que tome una consistencia cremosa y de un color beish b Mezclar dos líquidos que no se mezclan naturalmente (como aceite y agua) c Batir las claras hasta que queden picos firmes 10 ¿Cuáles son las grasas animales y vegetales utilizadas comúnmente en repostería? a Mantequilla sin sal, margarina, aceite de girasol b Aceite de coco, margarina, mantequilla con sal c Ninguna de las anteriores 11 ¿Que tipos de hornos encontramos en repostería ? a Horno de convección b Horno a gas y eléctricos c Todas las anteriores 12 ¿A que le llamamos refilar en repostería? a Decorar un pastel con frutas y crema b organizar los ingredientes antes una preparación c Cortar los bordes de una torta para darle forma o emparejar 13 ¿Qué es un batido liviano? a Una masa espesa utilizada para hacer panes rústicos b Una mezcla airada y suave compuesta principalmente por huevos, azúcar y harina c una mezcla de azúcar, mantequilla, harina y huevos, con alto contenido de grasa 14 ¿Cuál fue el primer chef oficial en la historia de la repostería? a Gordon Ramsay b Antonin Carême c Jamie oliver 15 ¿Cuál es la ropa adecuada para manipular alimentos en la repostería ? a Bata limpia, gorro o cofia y guantes si es necesarío b Ropa cómoda y sin gorro c Ropa de calle y sin protección 16 ¿Cuál es la forma correcta de lavarse las manos antes de manipular alimentos? a Con agua fría solamente b Con agua y jabón, frotando por 20 segundos c Pasando alcohol en gel rápidamente 17 ¿Cuál es la función del polvo para hornear ? a Endulzan las preparaciones b Endulzan las preparaciones c Ayudan a que las masas crezcan y queden esponjosas 18 ¿Qué se debe hacer antes de colocar una preparación en el horno? a Precalentar el horno a la temperatura indicada b Enfriar el horno completamente c Encender el horno después de meter la mezcla 19 ¿Qué puede causar que un bizcocho se hunda en el centro después de horneado? a Usar demasiada esencia de vainilla b Abrir la puerta del horno antes de tiempo c No engrasar el molde 20 ¿Cómo saber si un pastel está bien cocido? a Al insertar un palillo, este sale limpio b Suena hueco al golpearlo con una cuchara c Se ve dorado por fuera 21 ¿Qué tipo de calor utiliza un horno de convección para hornear más eficientemente? a Calor distribuido por un ventilador interno o convector b Calor generado por vapor c Calor generado por resistencias eléctricas 22 ¿Qué es el mise en place? a Mezclar los ingredientes para tener una mezcla uniforme b La preparación previa y organización de todos los ingredientes, utensilios y equipos necesarios c Es la mezcla de huevos, harina y azúcar

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¿Qué se debe hacer antes de colocar una preparación en el horno?

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¿Cómo saber si un pastel está bien cocido?

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